大荒杂谈

【2月主题】家的味道

Gallone
黄叶仍风雨 青楼自管弦

写在前面:

咸鱼三宗罪之一,起不好标题;之二,拍不好照片;之三,抒不好深情。

如果你问我家的味道是什么,我可能会沉默半分钟,然后告诉你:

它也许是爸爸做的家常菜的味道,也许是妈妈晒的被子的味道,也许是奶奶衣服上檀香的味道,也许是爷爷桌上泡的那壶茶的味道。总之,它就是世间种种能够让你想起家的味道。

时维正月,说到家的味道,那最先想到的必须是过年期间那一道道的美味佳肴(家常菜)。

假装此时有很多张图

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嗯...既然我只拍了一张图,就先以此为例吧。

(撇开左边那锅平凡到不能再平凡的排骨汤不谈,从左到右,从上往下依次标记为1-9)

1号位是盘卤菜,卤鸭脚。在我们那,这道菜意味着抓钱。所以一般都要吃双数。毕竟邓爷爷说了,两手抓,两手都要硬啊!

2号位是盘小炒,我爹亲切地称它为:丁式小炒(蔬菜瞎炒)。秉承着荤素搭配,吃饭不累的宗旨,特地做了这道万紫千红的大白菜炒干丝炒胡萝卜炒木耳。

3号位是咸鸭蒸白干,典型下饭菜。一言以蔽之曰:咸。不过香还是很香的。

4号位是带鱼,象征着代代有余。因为是从我工作的地方(上海)带回家的,便更有了一点传承的意思。

5号位是一锅青菜豆腐粉丝汤。别看它其貌不扬,也是有自己的特殊含义的。自小我就听长辈说,青菜豆腐保平安。这句谚语(大概),本意是指青菜和豆腐营养价值高,吃了身体健康平安,后来被予以了更深层次的含义。所以每年我家的年饭桌上都会有这两样。而粉丝因为形似,代表着“钱串子”,这就是从1号位吃完爪子后要抓住的对象了。自从我工作以后,本桌粉丝基本就被我承包了,是亲爹亲妈亲爷爷了…

6、7号位都是鱼就合在一起说了。一条为清蒸鲈鱼,一条是红烧鲫鱼。我们这边年三十都会准备两条鱼,一条当天吃,一条留到正月十五。它俩在一块儿,就意味着年年有余,好事成双。

8号位也是上海带回来的,叫做兰花干。是用刀在炸好的豆干上划开但不划断,之后再沿着刀的走位将其拉开做成的。

说起兰花干,当我还在上小学的时候,特别喜欢去书店里浪。往书店边上再走一段就有一家叫做张正麻辣串(烫)的店。每次看完书再去那吃上一串素鸡,就是我的快乐源泉。然而随着时间的推移,我渐渐变成了一个养生girl,麻辣串离我的生活越来越远。而当我后来故地重游,再次寻到那个书店,那条步行街边,却发现以前破旧的小店面,已然变成窗明几净的连锁店。而素鸡也不再是他们的主力,取而代之的便是这兰花干。不一样的素材,熟悉的蘸酱,被勾起的故乡回忆,它从某种意义上来说,也算是家的味道啊。

9号位是三块蹄膀肉。那么不起眼(但好吃)的一道菜为什么要搬到年饭的舞台上和其他兄弟姐妹一起争奇斗艳(落入肚皮)里呢?因为这是我爹指名道姓要带回来给我爷爷吃的。说起我爷爷也是位有故事的人,不过这里就不对他老人家的生平展开了。他今年已经90岁(不说真没人能看出来)了,却依然吃嘛嘛香身体倍儿棒,还乐于跟团旅游,实在令我羡慕不已。不过,他的牙齿还是暴露了年龄。老爷子不愿意戴假牙,我们也不好强迫,只能尽量把菜烧得软乎些。这蹄膀就是冬日里的某天,我爹在市场上寻摸到的,一块还没下肚,便拍着大腿说,要带回去给他爹尝尝。于是赶在卤菜店放假前,特地又去买了一趟,带上了高铁,也带回了家乡的餐桌。虽然说这道菜来自上海,来自异乡,我却仍然觉得它身上有股家的味道,那是血缘的羁绊所带来的,并不会因为地域被冲淡。

上面这顿饭的享用者只有我们一家三口和我爷爷,所以菜样并不多(囿于我爹的手艺和被我拐清淡的口味,我也不指望他能烧出正经徽菜了),所幸年饭的重点不是菜有多好吃,而是一家人团团圆圆乐乐呵呵。就如同春晚的重点不是节目有多棒,而是更大的一家人聚在一起,和着节目的声音,打打牌搓搓麻将、天南海北聊聊天。

这就是我心中家的味道-家庭的味道,家乡的味道,同时当然也是,爱的味道。

后记:

本来我准备好好抒个情的,结果发现太久没写过作文了,文笔已然退化到了小学生流水账水平。再加上过年光顾着吃了,除了第一天中午还想起来拍了照,后面的几天,尤其是深夜火锅局...什么都抛诸脑后了,除了吃吃吃,就是吃吃吃,还拍什么照。于是就靠着这仅有的一张图(可能是我毕方有史以来配图最少的一篇正式文章),写了篇严格意义上说算是偏题了的小作文(毕竟没有介绍家乡菜系没有介绍烹饪过程等等等等,语文老师如果读到,这会估计已经气疯了)...

不过我最终还是把这篇给写了出来,用叙述(流水账)的方式,分享我在看到这个题目时,脑海中闪过的一些想法。

家在中国文化里是一个非常重要的概念,也是文人墨客争相歌咏的对象。它以血缘为纽带,却又不仅仅靠血缘来维系。希望每个人都可以拥有自己美好的小家,并且爱护由所有人构成的社会大家庭。比如说北京市第三区交通委说得就很好:

道路千万条,安全第一条;开车不规范,亲人两行泪!

以上。感谢阅读~

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编辑于:2019/04/03 15:38
发布于:2019/02/18 21:22

评论(2)

小F就是小F
醉后不知天在水,满船清梦压星河。
1#

好多鱼!

我们老家的特点是凉菜特别多,一桌能有一半凉菜……

可能和我们爱吃醋+喝白酒有关……

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2019/02/19 16:30
Gallone (楼主)
小F就是小F
2019/02/19 21:05

看来雪姐姐酒量一定很好→_→

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